如何正确熬中药

　　很多人都知道熬中药是不能使用铁锅，铜锅，因为铁锅或铜锅的化学性质不稳定，易氧化，而是要选用搪瓷锅。不过，相信很多人还不了解如何正确熬中药?下面我们一起来看看吧。

　　如何正确熬中药

　　1、熬药前的浸泡

　　中药在煎煮前一定要浸泡，这是因为来源于植物类的中药多是干燥品，通过加水浸泡可使药材变软，组织细胞膨胀后恢复其天然状态，煎药时易于有效成分浸出。一般以花，叶，茎类为主的药物，浸泡时间为1-1.5小时。以根，种子，根茎，果实类为主的药物浸泡时间为2-3小时。

　　2、控制熬药时间

　　在刚刚开始准备熬的时候，前期可以使用大火，把所有的药和水全部都煮沸，然后再改为小火慢慢的煮，这样可以保持一直都是属于沸腾，水分的蒸发又不会太快，这才是熬中药。大火煎至10~15分钟就可以了，第2次是控制在30~40分钟，第3次是在25~30分钟。主要的时间也不可以太长，否则药物的药效也会受到影响。而实践证明，汤剂煎煮两次能够煎出所含成分的80%左右，所以煎药的次数以两次或三次为宜。

　　3、先煎后煎分药性

　　贝壳类、矿物类、骨甲类等应先煎。贝壳类有牡蛎粉、蛤粉等，矿物类有石膏粉、龙骨等，骨甲类有鳖甲、龟板等。此类药应先煎10分钟后再放入其他药物。 有些药方要求一味药或几味药后煎，也就是在其他药煎10分钟后再放入药罐。因为有些药材久煎无效，如钩藤等;有些药材带有芳香味，久煎降低药效，如金银花、连翘、薄荷等。此外，有些药久煎却可以减轻药的毒性，如马钱子等。煎药前最好先把药材用温水泡40分钟，让中药泡透，以便将药中有效成分更多地煎出。