有机粗粮的营养价值

　　有机产品在现今市场上琳琅满目的摆放着，有机粗粮也是其中一种，有机粗粮种类有很多，如有机小米、有机玉米、有机荞麦、有机大麦、有机燕麦、有机甘薯、有机黑豆、有机蚕豆、有机绿豆、有机豌豆等;在老一辈的眼中，粗粮只是解决温饱的食物，殊不知，有机粗粮营养丰富，人们长期不吃，有可能影响到自己的身体健康。

　　有机粗粮含有丰富的膳食纤维 谷物和豆类食物含有丰富的膳食纤维，膳食纤维被称为人体的“第七营养素”，具有降糖、降脂、减肥、通便、解毒、防癌和增强抗病能力的作用。不同的粗粮，所含的膳食纤维也不同。如有的粗粮含有纤维素，有的含有半纤维素，还有的粗粮含有木质素、果胶质、树胶质，有的含有非纤维素糖。科学食用有机粗粮，适量进食膳食纤维，对健康有益无害。

　　有机粗粮含有“肮酶”抑制剂 “肮酶”是一种抑制剂，具有增强人体细胞活性，抵抗肌肤氧化，阻止皮肤癌扩散，抑制肝癌、结肠癌生长的作用。不同的粗粮，所含的“肮酶”抑制剂也不同，能抑制不同癌症的发生。如玉米富含胡萝卜素，被人体消化吸收后，可转变为具有生理活性的维生素A，可有效抑制肺癌、胃癌、食道癌的发生。大豆含有绿原酸、异黄酮和微量元素钼，这些营养成分均可抑制人体癌细胞的产生。