家常小菜之酸辣土豆丝的做法

　　导读：土豆性平，有和胃、调中、健脾、益气之功效;能改善肠胃功能，对胃溃疡、十二脂肠溃疡、慢性胆囊炎、痔疮引起的便秘均有一定的疗效。土豆中还含有丰富的钾元素，可以有效地预防高血压。当人体过多地摄入盐分后，体内钠元素就会偏高，钾便呈现出不足而引起高血压，故常吃土豆能及时地给体内补充所需求的钾元素;土豆中的维生素C除对大脑细胞具有保健作用。

　　酸辣土豆丝的做法。

　　1. 将土豆洗净刮皮。

　　2. 先将土豆切成整齐的大薄片这样是切出均匀的丝的要点。

　　3. 将土豆片切成细丝。 4. 用清水将切好的土豆丝泡去淀粉，(这样炒出的土豆丝清爽不粘)

　　5. 将葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末。

　　6. 锅内放油放入花椒煸炒出香味。

　　7. 将炸好的花椒捞出。

　　8. 锅内放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。

　　9. 放入泡好的土豆丝。

　　10. 煸炒土豆丝倒入醋烹出香味。

　　11. 放入盐调味。

　　12. 放入红椒丝炒匀。

　　13. 最后放入蒜末提味。

　　14. 翻炒均匀即可出锅即可。