山药因富含18种氨基酸和10余种微量元素,及其他矿物质,所以有健睥胃、补肺肾、健脾补虚,固肾益精等作用。
山药富含多种维生素、氨基酸和矿物质,可以防治人体脂质代谢异常,有增强人体免疫力、益心安神、延缓衰老等作用。
山药中的钙,对伤筋损骨、骨质疏松,牙齿脱落有极高的疗效。久用可耳聪明,延年益寿。
挑选誠光滑无伤痕、磐块完整肥厚、颜色均匀有光泽、不干祜、无根须的。有异常斑点的山药可能已经感染过病害,食用价值会降低,不建议购买。
若整支山药没有切开,可放在阴凉通风处。如果切开了,盖上湿布保湿,放入冷藏室保鲜,或削皮后切块,分袋包装,放在冷冻室保鲜。
山药可鲜炒,或干煎汤、煮粥。去皮食用,以免产生麻、刺等异常口感。
腹胀症状者忌食。由于山药有收涩的作用,因此大便燥结者不宜食用。
主料:山药300g、排骨300g、
辅料:料酒适量、盐适量、鸡精适量、醋适量、生姜适量、葱适量、
做法:
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