美容 油菜中含有丰富的钙、铁和维生素C，β-胡萝卜素也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有裨益。 促进血液循环，降血脂 油菜还有促进血液循环、散血消肿的作用；油菜中的膳食纤维能与胆酸盐、胆固醇及甘油三酯结合，能减少人体脂肪的吸收，降低血脂。 排毒、通便 油菜有助于增强肝脏的排毒能力，可以减轻肝脏负担；油菜还具有畅通肠道的作用，可加
| 中文名称 | 油菜 | 拼音 | youcai |
| 别名 | 芸苔、寒菜、胡菜、苦菜、苔芥、青菜 | ||
| 性味 | - | 归经 | 归肝、脾、肺经。 |
| 禁忌 | 切过的油菜不宜在水中浸泡过久，以免营养成分流失。 孕早期妇女、小儿麻疹后期、慢性病患者应少吃。 不宜与竹笋同食，因为竹笋中的活性物质会破坏油菜中维生素C。 | ||
清热、润燥、消肿。
切过的油菜不宜在水中浸泡过久，以免营养成分流失。 孕早期妇女、小儿麻疹后期、慢性病患者应少吃。 不宜与竹笋同食，因为竹笋中的活性物质会破坏油菜中维生素C。
油菜颜色深绿，菜帮如白菜，营养成分含量及其食疗价值可称得上蔬菜中的佼佼者，含有丰富的钙、铁和维生素C，β-胡萝卜素也很丰富。油菜具有清热润燥、舒张血管、行血破气、消肿散结、和血补身的功效。
选购 要挑选新鲜、油亮、无虫、无黄叶的嫩油菜，用两指轻轻一掐即断者为嫩油菜。 储存 放入保鲜袋内置冰箱里冷藏，湿润的环境可防止叶片变黄，但叶片切后不可长期浸水，以防腐烂。
