润肠通便 白菜中的膳食纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用，还有刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化(消化食品〕的功能，对预防肠癌有良好作用。 护肤养颜 大白菜中含有丰富的维生素，多吃大白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。 防治乳腺癌 大白菜中有一种叫吲哚-3-甲醇的化合物，能够帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素，降低乳腺癌的发病率。
| 中文名称 | 白菜 | 拼音 | baicai |
| 别名 | 胶菜、绍菜 | ||
| 性味 | - | 归经 | - |
| 禁忌 | 烹调时不宜用煮、烫后挤汁等方法，以避免营养成分的大量流失。 腹泻、脾胃虚寒的人尽量少吃 腐烂的白菜含有亚硝酸盐等毒素，食后可使人体严重缺氧甚至有生命危险。 避免与黄瓜同食，否则会破坏维生素C，导致营养流失。 | ||
解热除烦、通利肠胃，补中消食、利尿通便、清肺止咳、解渴除瘴的功效。
烹调时不宜用煮、烫后挤汁等方法，以避免营养成分的大量流失。 腹泻、脾胃虚寒的人尽量少吃 腐烂的白菜含有亚硝酸盐等毒素，食后可使人体严重缺氧甚至有生命危险。 避免与黄瓜同食，否则会破坏维生素C，导致营养流失。
白菜含有多种营养物质，是人体生理活动所必需的维生素、矿物质及膳食纤维的重要来源，在民间有“百菜不如白菜”的说法。白菜含有丰富的维生素C和胡萝卜素，是预防癌症、糖尿病柳巴胖症的健康食品。
选购 白菜要外形整齐，大小均匀，包心紧实，用手捏手感坚实，无枯老叶，无病虫害。 储存 购买白菜时，要保留白菜外面的部分残叶，其自然风干后会成为保有白菜里面水分的一层“保护膜”。在储存白菜时发现有干叶，也不要轻易除去。 不要用纸张、塑料膜等包裹白菜，容易加速白菜腐烂。可将白菜码放在阴凉通风的地方，隔段时间上下倒一回，使白菜能“呼吸”顺畅。
