主治胃痛、痄肋、痈肿、湿疹。 宽肠通便 土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便,帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生。 排毒养颜 土豆属于碱性蔬菜，也有利于中和体内代谢后产生的酸性物质，保持体内酸碱平衡，有一定的美容和抗衰老作用。 预防动脉硬化 土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白，能保持消化道、呼吸道以及关节腔、
| 中文名称 | 土豆 | 拼音 | yangyu |
| 别名 | 马铃薯、阳芋、山药蛋、洋番薯、洋芋、山洋芋 | ||
| 性味 | 味甘，性平。 | 归经 | 归脾、胃、大肠经。 |
| 禁忌 | 发芽、皮带绿色、腐烂的土豆不能吃，以防中毒。 腹胀者不宜食用。 烹饪前去皮，并挖去有芽眼的地方。 切好的土豆可以暂时放清水中，防止褐变，但土豆中的许多营养素易溶于水，所以去皮后要注意不要泡得太久，以免水溶性维生素等营养大量流失。 | ||
补气，健脾，消炎。
发芽、皮带绿色、腐烂的土豆不能吃，以防中毒。 腹胀者不宜食用。 烹饪前去皮，并挖去有芽眼的地方。 切好的土豆可以暂时放清水中，防止褐变，但土豆中的许多营养素易溶于水，所以去皮后要注意不要泡得太久，以免水溶性维生素等营养大量流失。
块茎含水分75.0%，淀粉18.5%，糖0.8%，纤维1.0%，氮物质2.0%，脂肪0.2%，灰分0.9%等；尚含龙葵碱，含量每公斤从20毫克到数百毫克不等。龙葵碱在芽中较多，块茎中主在皮部。红皮者含龙葵碱比黄皮者多，未成熟者含龙葵碱又比成熟者多，光照使皮转绿时伴有龙葵碱的含量增多。
1、治腮腺炎：马铃薯一个。以醋磨汁，搽患处。干了再搽，不间断。 2、治烫伤：马铃薯，磨汁涂伤处。
为茄科植物马铃薯的块茎。
选购 土豆以中等偏大，均匀，质地坚硬，表皮光滑，无损伤、热伤、冻伤的为佳。 储存 土豆应存放在阴凉干燥、光线较暗且通风良好的地方。嫩土豆则可以放入冰箱冷藏，但保存的时间不是很长。 把土豆放入纸箱里，然后再放进去几个苹果，可以延长土豆的保存时间。
