苦瓜

主治恶疮，中暑，痢疾，赤眼疼痛，痈肿丹毒，热病烦渴引饮。开胃，消炎苦瓜中的苦瓜苷和苦味素能增进食欲，健脾开胃，所含的类似胰岛素的物质还有降血糖的作用；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。防癌抗癌苦瓜所含蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用。从苦瓜子中提炼出的胰蛋白酶抑制剂，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋

中文名称	苦瓜	拼音	kugua
别名	锦荔枝、癞葡萄、红姑娘、菩达、凉瓜、癞瓜、红羊
性味	味苦、性寒。无毒。	归经	归心、肺、脾经。
禁忌	苦瓜以大火快炒或凉拌的方式为佳，烹调的时间过长，会造成水溶性的维生素大量流失，从而降低其营养价值。苦瓜适宜夏季食用，为清暑止渴的蔬菜，能预防中毒，但苦瓜含有草酸，会影响钙的吸收，所以不能多吃。孕妇、脾胃虚寒者不宜食用。

苦瓜功效

清暑涤热，明目，解毒。

苦瓜禁忌

苦瓜以大火快炒或凉拌的方式为佳，烹调的时间过长，会造成水溶性的维生素大量流失，从而降低其营养价值。苦瓜适宜夏季食用，为清暑止渴的蔬菜，能预防中毒，但苦瓜含有草酸，会影响钙的吸收，所以不能多吃。孕妇、脾胃虚寒者不宜食用。

苦瓜药理研究

苦瓜俗名癞瓜、癞葡萄、锦荔枝，含丰富的维生素C、铁、蛋白质、糖类、脂肪、韩、磷、维生素A、B族维生素及果胶、苦瓜苷和多种氨基酸，具有降血糖和抗癌功能。青苦瓜味苦、性寒，去暑解热、明目清心；熟苦瓜味甘、性平，养血滋肝、益脾补肾。

苦瓜药用部位

为葫芦科植物苦瓜的果实。形态特征与生境分布一年生草质藤本，长2～3米。多分枝，有细柔毛，卷须不分枝。叶互生，肾状圆形，5～7深裂，边缘具波状齿，两面近光滑。雄花单生，黄色，5裂；雌花单生，纺锤形，具肉质刺瘤，果长椭圆形，全体具钝形不整齐的瘤状突起，成熟时黄色，自顶端3瓣开裂。种子包于红色肉质的假种皮内。近熟时采瓜。10月前采叶，10月后采藤及根，鲜用或晒干。全国各地均有栽培。