鹌鹑肉

动物人参 鹌鹑肉是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，非常适宜营养不良、贫血头晕、高血压、肥胖等患者，是肥胖人的理想肉食材；鹌鹑中丰富的卵鱗可生成溶血磷脂，抑制血小板凝聚，阻止血栓形成，保护血管壁，阻止动脉硬化。   健脑 鹌鹑肉中含有丰富的卵磷脂和脑磷脂，是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑的作用。

中文名称	鹌鹑肉	拼音	anchunrou
别名	鹑鸟、宛鹑
性味	味甘，性平。	归经	-
禁忌	鹌鹑肉质非常嫩，放在水中煮很容易散，所以最好先用油炸一下再炖汤。 老年人、脑血管病患者不宜食用。