解毒 菜花有丰富的抗坏血酸，会使血管壁加强，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力，可防止感冒和坏血病的发生，同时也有助与消除疲劳。 抗癌 菜花中萝卜子素，有提高致癌物质解毒酶活性的作用，能阻止癌前病变细胞形成，抑制癌细胞生长；菜花中的类胡萝卜素还可预防感冒，改善视力。 美白 菜花中的二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶，阻止皮肤色素斑的形成，有很好的
| 中文名称 | 菜花 | 拼音 | caihua |
| 别名 | 花椰菜 | ||
| 性味 | 味甘，性凉。 | 归经 | 归胃、肝、肺经。 |
| 禁忌 | 烧煮和加盐时间不宜过长，否则会丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。 菜花中含有少量导致甲状腺肿的物质，所以要搭配含碘量高的食物一起吃，以补充甲状腺的不足。 肾脏功能异常的人不宜多吃。 | ||
助消化、增食欲。
烧煮和加盐时间不宜过长，否则会丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。 菜花中含有少量导致甲状腺肿的物质，所以要搭配含碘量高的食物一起吃，以补充甲状腺的不足。 肾脏功能异常的人不宜多吃。
菜花有白、绿两种，绿色的又叫西蓝花。菜花营养丰富，西蓝花的营养成分位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。西蓝花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。菜花味甘、性平，具有补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃的功效。
选购 菜花花球以均匀一致，雪白或乳白，头部坚实，花蕾紧密，花枝比较短，花柱细嫩，肉质脆嫩，无污染斑、虫伤的为佳。 购买西蓝花时，挑选颜色新鲜、菜苞紧致、茎部较嫩的，不要购买颜色发黄、茎部皮硬而且中空的西蓝花。 将西蓝花切开，然后切成均匀的小块，放入淡盐水中，这样可以帮助杀灭其中的小虫子。 储存 储存前无需清洗，直接放入冰箱中可以保存1?2天。
